步骤 1/11
准备好食材，虾仁用少许盐、白胡椒粉腌10分钟；青红椒、黄瓜、洋葱切丁；鸡蛋加少许盐打散；蒜、姜切末。
咖喱鲜虾炒饭
江应怜
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美食故事
pick一道最近爱上的咖喱炒饭，鸡蛋、蔬菜粒、虾仁，颗粒分明的米饭，再裹上咖喱酱，真的不错哦～
食用材料
白米饭
1碗
虾仁
8个
鸡蛋
1个
洋葱
1/3个
青红椒
各1/2个
黄瓜
1/3根
咖喱酱
3勺
生抽
1勺
姜
1片
大蒜
1瓣
步骤 2/11
热锅冷油。
步骤 3/11
油热倒入蛋液用筷子划散。
步骤 4/11
盛出备用。
步骤 5/11
再加入适量油，放入姜米蒜末炒香，放入虾仁炒至变色。
步骤 6/11
加入青红椒、黄瓜和洋葱，翻炒至断生。
步骤 7/11
放入米饭炒散。
步骤 8/11
加入一勺生抽炒匀。
步骤 9/11
加入鸡蛋。
步骤 10/11
加入三勺咖喱酱炒匀。
步骤 11/11
米饭均匀裹上咖喱酱，颗粒分明，视情况放盐，撒葱花炒匀即可。
小贴士：
1.炒饭不一定要隔夜米饭，煮米饭时，水量比平时煮饭少一丢丢，再滴几滴油，煮好的米饭颗粒饱满，蓬松清香，粒粒分明。 2.做好的米饭要立马拨散，然后盖上盖子再焖一下，让米饭均匀吸收水分，更松散。
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