步骤 1/10
食材大合影
恩施炒豆皮
风
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美食故事
恩施豆皮，是湖北恩施州的一种地方特色小吃。成品色泽乳白,有淡淡香味。豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。
食用材料
恩施绿豆皮
适量
青椒
适量
芹菜
适量
胡萝卜
适量
瘦肉
适量
豆瓣酱
少许
糟辣椒
适量
步骤 2/10
把瘦肉切丝用少许盐，花椒粉，胡椒粉，淀粉拌匀，腌一会儿
步骤 3/10
锅里放油，将豆瓣酱，蒜苗头，青椒倒入爆炒，炒出香味
步骤 4/10
将胡萝卜丝倒入，翻炒至软
步骤 5/10
放油，小火，肉丝放入炒熟。小火炒出来的肉丝会很滑嫩
步骤 6/10
将肉丝和蔬菜混炒在一起
步骤 7/10
将恩施豆皮放入，与上述食材混炒
步骤 8/10
炒到豆皮软，加入糟辣椒。起锅时放点盐，胡椒粉花椒粉调味。可根据个人口味加入其他调料
步骤 9/10
热气腾腾的恩施炒豆皮出锅了！
步骤 10/10
嗯……五分钟消灭
小贴士：
炒豆皮时可根据个人口味加入各种蔬菜，肉类，也可加鸡蛋。喜欢吃软一点的，在炒豆皮时可加一点热水。喜欢吃硬一点的，可多炒一会儿，让豆皮在锅上炕出锅巴。
