步骤 1/9
内酯豆腐或绢豆腐1盒，皮蛋2个
年夜饭凉菜 皮蛋拌豆腐
丶爱ャ余
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美食故事
春节又要来临，节假日的餐桌比平时要来得正规丰盛些，冷碟，热炒，鲜汤，甜品一样也少不了。冷碟中的皮蛋拌豆腐算得上是国民菜，简单美味，特别是吃前总有一人热情主动地把皮蛋和豆腐拌在一起，特别有热闹的节日气氛。明明很好吃的一道菜，老外们却对皮蛋各种黑，什么千年老蛋，一个世纪的蛋。。。尤其当他们得知中国人只花个把月的时间就将一只鲜蛋变成了这化石一般的蛋时，更是惊讶得不得了。怪只怪他们没有得到高人点化，硬生生
食用材料
皮蛋
2只
豆腐
1盒
酱油
3勺
醋
2勺
糖
少许
麻油
适量
葱花
1撮
步骤 2/9
内酯豆腐或绢豆腐1盒，皮蛋2个
步骤 3/9
再竖切N刀成小块
步骤 4/9
用刀背铲起整块豆腐完整移入盘中，技术活哦~
步骤 5/9
用刀背铲起整块豆腐完整移入盘中，技术活哦~
步骤 6/9
改竖刀切成小丁铺在豆腐上
步骤 7/9
改竖刀切成小丁铺在豆腐上
步骤 8/9
浇在皮蛋豆腐上拌匀就好吃啦！
步骤 9/9
请你来拌，哈哈
小贴士：
醋和麻油能使皮蛋口感变得柔和芳香，绝对不能少，我甚至认为对皮蛋而言酱油可有可无。还有皮蛋若是溏心的，那可是上等好货，我就喜欢那粘乎乎的口感
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