步骤 1/6
鱼去内脏去鳞洗净，撒盐，姜丝腌15分钟；
咸煎海鱼（钓口金丝）
浅夏
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美食故事
海的味道我知道！！！
好友妈妈做的那道咸煎鱼，是我对那座港口城市所有记忆的依托；海边人家吃鱼都很讲究，无论他们的烹饪方法如何简单粗暴，但对鱼虾原本味道的尊重都好像面对人生重大选择一样严肃，夹着拖鞋也毫不耽误他们追寻人生真谛！
食用材料
金丝
4条
姜
几片
小葱
1根
盐
2.5克
步骤 2/6
腌好的鱼把姜丝放去肚子里，中火煎5分钟；
步骤 3/6
翻面
步骤 4/6
中火煎5分钟，转大火，清水葱粒迅速倒入锅内；
步骤 5/6
依然旺火焖大约半分钟，开盖，煎至锅底水汽完全消失；
步骤 6/6
装盘。鱼肉鲜甜，鱼皮一面软糯，一面焦脆。
