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免蒸版老北京素扁豆焖面

小肥兔

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食用材料

面条（北京切面） 500g 扁豆 750g 大蒜 8个大料 2个老抽 5ml 生抽 20ml 糖 10g 盐 6g 香油 3ml 油 25g 米醋 15ml

步骤 1/6

扁豆洗净，蒜、大料备用！

步骤 2/6

炒锅放油，放入大料小火煸香！

步骤 3/6

放入扁豆，煸炒到扁豆翠绿后放入老抽酱油

步骤 4/6

加水至扁豆稍下边一点，开锅后放盐，将切面切成寸断，均匀地撒在扁豆上面，关中小火，盖锅盖，10分钟后将切面从扁豆上面翻动，不要翻扁豆，让上面的切面没有沾到汤汁的一面紧挨到扁豆，用筷子抖散切面继续盖锅盖，再焖5-8分钟后，打开锅盖看看还有汤汁否，如果还有就开大火收汁儿，还剩少许时，将醋蒜汁儿沿锅边儿淋入，关火，用两双筷子将切面与扁豆拌匀！即可食用！