步骤 1/10
准备食材
扁豆焖面
HANG
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美食故事
刚参加工作的时候，单位楼下有个卖面的小摊子，每到中午11点老板就推着一辆小车在单位门口招揽顾客，小车上是各种口味的焖面，一开始我对焖面这种食物是拒绝的，总认为是炒剩面条，知道有一次我在同事力荐下吃了一次扁豆焖面。。。真香自己下厨第一次做得就是扁豆焖面，多加扁豆多加肉，一次成功，收到家人的热烈赞扬，让我差点以为自己靠它马上就要迎娶白富美，走向人生巅峰。。。
食用材料
扁豆
一把
五花肉
200克
刀削面
300克
大蒜
2瓣
姜
2片
黑胡椒粉
1/2茶勺
老抽
适量
橄榄油
酌情
料酒
适量
盐
适量
盐
适量
葱花
适量
花椒
适量
八角
2粒
清水
1500毫升
步骤 2/10
五花肉切片，不用太薄，厚一点更香
步骤 3/10
扁豆掐头去尾，洗净切段
步骤 4/10
起锅热油，只放一点橄榄油就可以，油热后加入五花肉片，煸炒至五花肉出油
步骤 5/10
加入炒豆片，翻炒至扁豆变色
步骤 6/10
加入清水，八角，花椒，2勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，葱花蒜片姜片，大火煮沸后转小火慢炖，炖至汤汁收至只剩一半后将汤汁倒出到一个碗中，锅中只剩扁豆和肉
步骤 7/10
将刀削面均匀铺在菜上
步骤 8/10
之前倒出的汤汁均匀撒在刀削面上，开小火慢慢焖，中间要随时看状态，焖至汤汁被面条吸收完，但千万不要焖糊
步骤 9/10
焖熟后撒些胡椒碎，就可以盛出来吃啦～
步骤 10/10
不知道怎么形容了，就俩字儿：好吃
