步骤 1/12
超大个的母芋
咸蛋黄焗芋头
李追风
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美食故事
这是我老妈喜欢的一道菜。粉糯的母芋加上咸香的蛋黄，确实很搭。
食用材料
母芋头
净400g
熟咸蛋黄
3颗
小米椒
2颗
生粉
少许
盐
适量
小葱
2根
步骤 2/12
切半个芋头削皮，切成手指大小的条条
步骤 3/12
放入锅中撒少许盐蒸8到10分左右（注意芋头不要蒸过熟烂，这样不好成形）
步骤 4/12
3个咸蛋黄拿勺子碾碎，越细越好
步骤 5/12
芋头蒸熟了夹到盘中，加少许成粉
步骤 6/12
锅中倒入油烧至七成热，倒入蒸熟的芋头两面稍炸一下
步骤 7/12
炸好的芋头，不要炸的太老。
步骤 8/12
锅中留少许底油
步骤 9/12
倒入咸蛋黄炒成沙状
步骤 10/12
把炸好的芋头倒入，慢慢的翻炒，让每面多粘上蛋黄，切入小米椒
步骤 11/12
撕几根葱装饰一下
步骤 12/12
成品
小贴士：
可以按各人的喜好加点五香粉、椒盐之类的
