步骤 1/6
食材：苦菊、鸡蛋、胡萝卜。
拌苦菊
韩羽
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美食故事
苦菊的功效及作用：明目,清热去火,抗菌消炎。
胡萝卜功效及作用：润肠排毒,护眼强体,强心降糖。
鸡蛋的功效及作用：健脑益智、保护肝脏、补钙 。
食用材料
苦菊
1把
胡萝卜
半根
鸡蛋
1个
酱油
1勺
小米椒
1根
大蒜
1瓣
白糖
少许
芝麻油
1勺
盐
少量
橄榄油
少量
油辣子
1勺
步骤 2/6
把苦菊放入盆中加盐浸泡30分钟清洗沥干水分，切成节备用。
步骤 3/6
把胡萝卜去皮洗净，切成丝。锅内加入清水烧开，放两滴油和少许盐，再倒入胡萝卜丝焯烫一分钟，捞出备用。
步骤 4/6
把小米椒、蒜、酱油、油辣子、盐放入装食材的盘中，泼上热油。
步骤 5/6
剩点油留入锅中把搅拌好的鸡蛋液倒进出，炒成鸡蛋碎，再把鸡蛋碎倒入盘中。
步骤 6/6
最后加点芝麻油，成品出炉。
小贴士：
1、胡萝卜生吃不能产生胡萝卜素，我就焯了一下水。 2、喜欢吃食醋的朋友就把白糖换食醋。
