步骤 1/4
首先把芥菜洗干净，掰开，晾干，放在太阳底下晾成蔫蔫的无水分就可以了。
自制酸菜
可可
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美食故事
做酸菜鱼必备。
食用材料
芥菜
2斤
姜，蒜
少许
辣椒
少许
盐
50克
步骤 2/4
准备好姜蒜辣椒，晾干无水分。
步骤 3/4
晾干装菜的瓶子，在瓶子底下放1/2的盐，放上姜、蒜、辣椒，把菜一个一个叠进去，在菜的上面放上另外1/2的盐，最后添加满瓶的凉白开。
步骤 4/4
盖上瓶盖放个三五天就会变黄，变酸，就是酸菜啦。
小贴士：
全部食材跟瓶子都要保证无生水操作。不然容易发霉发臭。
