步骤 1/6
将番茄用叉子叉起来放在火上烤一下，皮就超级好撕去了；
葱姜蒜切好备用；
番茄切成厚片或小块，有益于迅速成熟。
经典家常菜：西红柿炒鸡蛋
馨悦
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美食故事
点击率非常高的一点家常菜，超级简单又好吃！每家都会有每家的做法，这里跟大家分享一下我最喜欢的做法，拌面吃也超级香～
食用材料
步骤 2/6
鸡蛋加水淀粉，打散，入锅炒成块状。能保留鸡蛋爽滑的口感，鸡蛋炒成大块盛出备用～
步骤 3/6
炒番茄之前用葱姜炝锅，再放少许白糖、盐，更易出汤汁和入味。
步骤 4/6
炒至番茄软烂，汁水和小块大约各一半，放入鸡蛋翻炒～
步骤 5/6
鸡蛋入锅后，等鸡蛋快将汤汁吸附饱满，再出锅。临出锅之前，别忘了撒点生蒜末。提升口味，画龙点睛～
步骤 6/6
撒一点小香葱～
这样炒出来的番茄鸡蛋，鲜美多汁，拌上刚出锅的米饭，就一个字“香”～
小贴士：
①，西红柿切成厚片或小块，有益于迅速成熟。 ②，鸡蛋加水淀粉，打散，入锅炒成块状。能保留鸡蛋爽滑的口感。 ③，炒西红柿之前用葱姜炝锅，再放少许白糖、盐，更易出汤汁和入味。 ④，鸡蛋入锅后，等鸡蛋快将汤汁吸附饱满，再出锅。 ⑤，出锅前别忘了撒点生蒜末。
