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西红柿牛肉汤米粉

小萌

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在北方生活了二十多年，有些饮食习惯已经入乡随俗，经常是吃面食的频率比吃米饭还多了。但要问起最喜欢的主食是什么，我还是不犹豫地会说：米粉。现在虽然生活在与老家相隔千里，家里也总是储备着老家的米粉，给自己做一碗米粉，体味的是妈妈的味道，吃一口米粉，是浓浓的思乡情。

米粉 200g 牛肉 50g 西红柿 1个青菜 100g 食用油 10ml 生抽 10ml 盐少许蒜 2瓣胡椒粉少许

步骤 1/9

西红柿、青菜、牛肉清洗，沥水

步骤 2/9

锅烧开水，放入米粉，中小火煮10分钟，米粉柔软

步骤 3/9

煮米粉的同时处理配菜，牛肉切丝，西红柿切丁，青菜切段，蒜拍碎

步骤 4/9

米粉捞出，用凉水冲淋，避免结坨保持米粉丝丝清爽状态，并沥干水

步骤 5/9

热锅加油，放入西红柿炒至出沙，放入牛肉滑炒至变色，烹入料酒、生抽翻炒均匀

步骤 6/9

加入适量开水（水量根据米粉量添加）

步骤 7/9

下入米粉，青菜

步骤 8/9

青菜变软，加盐、胡椒粉调味

步骤 9/9

出锅装碗，撒葱花，辣椒酱、醋自己随意添加

小贴士：

我下厨最喜欢做得事就是对锅进行立体利用，今天的茄子就是充分发挥蒸屉的作用，煮米粉的锅上面放蒸屉，米粉煮好，茄子也出锅，即省时又省能源。

菜谱标签：西红柿牛肉汤米粉