首页 > 青蟹 > 盐焗蟹

盐焗蟹

听雨

17.1万+ 浏览| 656 收藏

美食故事

螃蟹做法有很多很多种。或清蒸或葱姜… 你知道吗？！还可以盐焗！盐焗哦！将粗盐先炒热，用掩埋焖焗的方法，将粗盐本身的热度传递到螃蟹身上，借此介质将螃蟹焗熟。这种做法可以使螃蟹本身鲜甜美味不会被水分带走导致流失，而且比起清蒸，膏的香味可以发挥到极致，香的不要不要！不要怕咸，因为螃蟹壳隔绝了，而且粗盐没沾到水不会融化，干焖的，咸味恰到好处。做法有点原始，有点传统，甚至没有辛香气味的调味料，带来的却

食用材料

螃蟹(小只) 9只粗盐 2斤

步骤 1/13

先用一个筷子还是小铁锥在螃蟹口扎一下，将螃蟹扎晕，洗净沥干。

步骤 2/13

干净锅内倒入粗盐。

步骤 3/13

小火慢炒，将粗盐炒热，

步骤 4/13

盛起一半，将螃蟹倒扣着一只只放进锅内。

步骤 5/13

铺上一层螃蟹，倒一半盐，

步骤 6/13

再铺一层螃蟹，再将剩下的盐全倒入。我嘴馋顺带放多了几条虾。

步骤 7/13

盖上盖子，小火焖15分钟。

步骤 8/13

15分钟后，关火开盖。

步骤 9/13

盛起享用啦！

步骤 10/13

黄澄澄的蟹图。

步骤 11/13

咔嚓……

步骤 12/13

再来一份。

步骤 13/13

膏特别香！肉特别鲜甜哦！！！

小贴士：

焗螃蟹时候，一定倒扣着哦~膏才不会流出来。焗螃蟹时间不宜过久！不然蟹肉会回缩，那样就吃不到什么肉了。

菜谱标签：河蟹一家三口煮锅晚餐午餐咸

热门菜谱

更多>>

热门标签

午餐超级好吃西点下酒菜香酥味代谢综合征人群养发南瓜无水印电饼铛幼儿（1-3岁）功效饼中国菜红烧东北菜 65-79岁家常宴客菜辣

推荐菜谱

查看更多>>