步骤 1/17
蛋白片～
素食之——红烧“带鱼”（大豆蛋白片）
忘羡薛晓y陌薇
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美食故事
大豆蛋白片，含丰富豆类蛋白质，作为一种素食者补充蛋白质的食材，它的“可塑”性很强，我今天就是拿它做带鱼！
食用材料
大豆蛋白片（带鱼）
8片
双色椒
各半个
豆豉
1调羹
淀粉
1调羹
糟辣酱
2调羹
老抽
小半调羹
蒜瓣
2颗
步骤 2/17
蛋白片复水，3分钟就泡开了～
步骤 3/17
双色椒和蒜瓣切丁，准备了糟辣酱。如果没有这个酱，可以用辣椒面什么的，也可以不放辣，各人随意～
步骤 4/17
抓干水的蛋白片，豆豉一调羹备用。淀粉调成水淀粉～
步骤 5/17
热油，稍多一点油，蛋白片象老豆腐一样吸油，口感却是肉质的感觉，很有嚼劲～
步骤 6/17
把蛋白片炸至变色～
步骤 7/17
锅里留油，爆香豆豉～
步骤 8/17
翻炒蒜瓣出味～
步骤 9/17
入蛋白片～
步骤 10/17
辣椒丁～
步骤 11/17
水淀粉～
步骤 12/17
糟辣酱酸酸甜甜，不是很辣，调色，调味都佳。没有的可以用其它替代品～
步骤 13/17
翻炒后，滴一些老抽调色即可～
步骤 14/17
夹起“带鱼”～
步骤 15/17
食材是堆起来，酱汁是浇注才好看～
步骤 16/17
顺手做下装饰～
步骤 17/17
伪“带鱼”～
