步骤 1/16
黑鱼最好能买到野生的，做汤不需要太大的
杀好后洗干净，用刀剐掉它身上粘液
黑鱼汤 适合老人孩子
左岸
25.5万+ 浏览|
5.3千+ 收藏
美食故事
黑鱼营养丰富，但是肉比较柴，做汤时鱼肉大多没人喜欢吃，我分享一下汤鲜肉滑的方法
食用材料
野生黑鱼
一条
葱
2根
姜
5片
步骤 2/16
找到头部下方这个位置
步骤 3/16
下刀至中间鱼骨位置
步骤 4/16
平着刀把两面鱼和鱼骨分离
步骤 5/16
鱼头中间切开一点，和鱼排留着熬汤
步骤 6/16
鱼肉再处理掉鱼腹上的刺
步骤 7/16
把鱼肉清洗干净
步骤 8/16
从鱼尾下刀片成薄片
步骤 9/16
注意只片下鱼肉，鱼皮不要切断
步骤 10/16
切一些葱姜
步骤 11/16
把鱼骨煎至金黄
步骤 12/16
加开水
步骤 13/16
煮至鱼汤成奶白色
步骤 14/16
捞出鱼骨
步骤 15/16
吃之前下鱼片快速搅拌，放入盐
步骤 16/16
要及时盛出来，防止鱼肉变老
