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香锅虾

听梦祭心

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美食故事

过年做的一道主菜，非常受欢迎，味道非常好，香辣可口，所以在这里和大家分享。

食用材料

大虾适量藕适量芹菜适量香菇适量青椒适量洋葱适量大蒜适量小葱适量四川火锅底料适量盐适量

步骤 1/21

香菇去蒂切稍厚的片。

步骤 2/21

青椒去籽切片。

步骤 3/21

洋葱切片。

步骤 4/21

芹菜切段。

步骤 5/21

葱白对半切开。

步骤 6/21

姜去皮切片。

步骤 7/21

大蒜去皮对半切开。

步骤 8/21

藕去皮切片。

步骤 9/21

切片后泡水防止藕片变色。

步骤 10/21

香菜切碎。

步骤 11/21

四川火锅底料切一小块。

步骤 12/21

虾去虾线。

步骤 13/21

烧一锅水将藕片放入锅中烫1分钟捞出。

步骤 14/21

另取锅烧热加油倒入大虾煎炸至上色捞出。

步骤 15/21

另取锅烧热加姜蒜炒香。

步骤 16/21

加入火锅底料炒匀。

步骤 17/21

炒匀后加入芹菜、葱段和洋葱略炒。

步骤 18/21

加入青椒和香菇略炒。

步骤 19/21

加入藕片炒匀。

步骤 20/21

最后加入大虾转大火炒匀，起锅前加盐调味即成。

步骤 21/21

装盘后可撒适量葱花或香菜碎增香。

小贴士：

因为火锅料里本身含有多种香料，所以可以不用加其他的香料了，如果没有火锅料可以加八角、桂皮、花椒、十三香等增香。

菜谱标签：麻辣香锅大虾主菜

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