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加拿大北极虾蒸蛋羹

叶罗丽&冰公主 叶罗丽&冰公主
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美食故事

今天给大家分享一道——加拿大北极虾蒸蛋羹,鲜嫩的日本豆腐配上肉质紧实、口感鲜甜的加拿大北极虾,菜品口感非常好。因为北极虾是新鲜的,所以在蒸蛋羹时,有很多汁水渗入蛋羹,让蛋羹带有一丝咸鲜味。

食用材料

刺身级加拿大北极虾 14只 鸡蛋 2个 日本豆腐 1条 青豆粒 5克 1小勺 料酒 1勺

步骤 1/9

加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。

步骤 2/9

食材如图所示。

步骤 3/9

虽然是刺身级的加拿大北极虾,但我们还是要把它用1小勺盐和1勺料酒轻轻拌匀,腌10分钟。

步骤 4/9

2个鸡蛋磕入碗中,打匀过程中加如1/4碗清水,蛋液打完会起沫,所以要过筛,得到顺滑的蛋液。

步骤 5/9

日本玉子豆腐按照我这个打开方式,可以切出厚圆块。

步骤 6/9

蒸锅烧开水,将切好的玉子豆腐撒在装有蛋液的大碗里,将碗放入蒸锅,盖上锅盖,依据个人喜好中小火蒸5-7分钟。

步骤 7/9

揭开锅盖,将北极虾摆成花形,青豆点缀其上,盖上锅盖,小火蒸5分钟。

步骤 8/9

关火后不要着急打开锅盖取出,最好再闷3分钟。

步骤 9/9

一道口感微咸,顺滑可口,鲜嫩不费牙的加拿大北极虾蒸蛋羹就做好了。
北极虾 蒸蛋 汤羹

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