步骤 1/9
鸡肉切条。拌入腌制鸡肉一栏里的所有调料。盐是要尝试后再看情况加，因为酱油有咸味。
酸辣咸甜的炭烧鸡肉红薯粉条
浅夏
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美食故事
红薯粉条比面条健康，健康饮食用它代替面条对于我这种面条控是一根救命稻草。这个菜谱是我自创的，根据我自己的口味，加了一点韩式风味，味道层次丰富，好吃极了。尤其放一晚第二天更好吃！
此菜谱二人份。但是建议如果只给自己做也用二人份量。过夜后剩粉条味道更佳。
食用材料
红薯粉条
100克
小菠菜/小白菜
1大把
胡萝卜
1根
大蒜和姜份量一样
3瓣/1块
洋葱
半个
甜酱油
1汤匙
辣椒酱
1茶匙
醋
1.5茶匙
芝麻油
1茶匙
白芝麻
1/2茶匙
鸡胸肉
120克
甜酱油
2茶匙
生粉
1/2茶匙
姜粉/蒜粉
各1/2茶匙
盐
1/4茶匙
步骤 2/9
烧一锅水至沸，放入红薯粉条，煮4分钟。滤掉水分，然后用冷开水反复冲洗粉条，放置一旁备用。
洋葱、胡萝卜和姜切丝，大蒜切碎。
步骤 3/9
热锅冷油，煎鸡肉。鸡肉放入锅里，打散。尽量做到不要互相挨着，而且忍住不要翻动，默默等2分钟，一把翻面，再默等1分钟。这样才能煎出炭烧的斑点褐色。盛出，用锡箔纸稍微盖一下保温。
步骤 4/9
取不粘锅，热锅冷油，先下洋葱翻炒，再加入姜蒜。这样做的原因是不让姜蒜烧焦了。
步骤 5/9
当洋葱大蒜炒软有点透明时，加入胡萝卜丝。此时加入，盐，胡椒，炒匀。
步骤 6/9
然后加入小菠菜。稍微翻炒一下。
步骤 7/9
加入粉条。再加入甜酱油，醋，喜辣的加入辣椒酱。稍微翻炒8下左右，立刻关火。尝试咸淡，按需要加一点盐。如果太干则加一点水或高汤。记住，餐厅大厨是很少用水的，基本上都用高汤。盛出来放入一个大碗里。
步骤 8/9
把鸡肉倒入盛粉条等大碗里，加入芝麻油拌匀，再撒入白芝麻。
步骤 9/9
讲究的话，如图摆盘。不讲究的，分两份就可以开吃了。
