步骤 1/10
备好食材
油条
唯 1. 的執著
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美食故事
早餐里油条豆浆一直都是全民的大爱，我家也是爱吃。
家人爱吃才有动力做，虽然油炸的不太健康，但是自己做的要好很多，我家一周吃一次，也无大碍。
好多人一直认为油条自己家炸不出那个味道，其实那是方子不对。
宝妈家的这个配方也是一次偶然的机会看电视里大厨做的，他教的是家庭版，很实用，并且都不用发面，只要饧一饧就可以炸制。
这款油条最大的特点是放一天都不皮，微咸又不油腻，深受家人喜欢，所以这款油条陪伴了宝妈
食用材料
低筋面粉
250g
高筋面粉
250g
水
280g
鸡蛋
1个
无铝泡打粉
4g
小苏打
4g
植物油
15g
盐
16g
步骤 2/10
两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀
步骤 3/10
分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次
步骤 4/10
面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟
步骤 5/10
面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条
步骤 6/10
切小段
步骤 7/10
两两合一，用筷子压一下
步骤 8/10
压拢防止炸的时候分开
步骤 9/10
油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀
步骤 10/10
两面变黄就可以控油出锅了
小贴士：
宝妈小贴士： 1 两种面粉的比例为1：1，更有韧劲 2 油和面里外皮脆更省油 3 盐的加入油条更挺实，并且放一天都不皮
