步骤 1/12
食材准备。
毛血旺
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食用材料
猪肚
60g
牛百叶
100g
午餐肉
70g
鳝背
30g
鱿鱼
40g
黄豆芽
120g
莴笋（切片）
60g
鸡鸭血（切块）
350g
葱花
10g
姜片
10g
大蒜
10g
植物油
1汤匙
毛血旺底料
180g
水
700毫升
蒜泥
1茶匙
干辣椒（剪圈）
6个
香菜
1撮
步骤 2/12
猪肚沸水汆烫后，切段。
步骤 3/12
牛百叶切段。
步骤 4/12
午餐肉切片。
步骤 5/12
鳝背切段。
步骤 6/12
鱿鱼先一面切麦穗花刀，再翻面切段。
步骤 7/12
火力调至中高火，向锅中倒入植物油，放入葱姜蒜爆香。
步骤 8/12
放入黄豆芽、莴笋煸炒均匀，向锅中倒入水。
步骤 9/12
加入毛血旺底料，煮至沸腾。
步骤 10/12
依次加入猪肚、鸡鸭血、午餐肉、鳝背一起翻滚煮5-6分钟，加入鱿鱼、牛百叶待鱿鱼卷起。
步骤 11/12
捞出盛入碗中，倒入汤汁，撒上蒜泥、干辣椒、葱花。浇上热油爆香，撒上香菜叶即可。
步骤 12/12
完成。
