步骤 1/9
牛腩洗净，擦干水分后切块
番茄啤酒牛腩煲｜暖胃省事
雨男
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食用材料
牛腩
500g
番茄
3个
啤酒
1罐500ml
冰糖
30g
生抽
2大勺
番茄膏
1大勺
姜
1小块
蒜
2粒
香叶
2-3片
盐
少许
步骤 2/9
大蒜对半切，生姜切小块，番茄去皮
步骤 3/9
1半的番茄切小丁，剩下的切成大块
步骤 4/9
热锅下油，加冰糖炒出糖色
步骤 5/9
加入牛腩炒至表面上色
步骤 6/9
下入姜蒜、番茄丁、2大勺生抽、2大勺番茄膏，开小火翻炒出香味
步骤 7/9
加入没过牛腩的啤酒、香叶大火煮开后，小火焖50-60分钟
步骤 8/9
下入大块的番茄再煮2-3分钟
步骤 9/9
加少许盐调味后，便可转移到烧热的砂锅中，撒上香菜，即可享用
小贴士：
1、新鲜牛腩不用焯水，如果牛腩放的时间较久，可用清水浸泡1小时泡出血水，这样更能保证肉里的鲜味； 2、番茄膏也可用5大勺番茄酱代替； 3、喜欢牛腩软一点的，可以焖多20分钟，记得要留意锅中的水量，以免糊锅； 4、盐量根据自己口味调整。
