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椒盐海苔肉松戚风

夕淡

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美食故事

吃腻了甜蛋糕，来块咸的吧！味道不错哦！我去遵义旅游时吃过遵义老谢氏老式鸡蛋糕，其中就有椒盐味的咸蛋糕，味道非常好吃，现在想想都流口水～家里还好多海苔肉松，于是就做了这款咸蛋糕，味道真的好吃呢，赶快与大家一起分享咯～

食用材料

低筋粉 50克土鸡蛋(大) 3个细砂糖 25克牛奶 25克玉米油 25克藤椒油 5克肉松 25克花椒粉 2克盐 2克

步骤 1/16

准备好食材，挑选三个大土鸡蛋。

步骤 2/16

油、粉拌匀，乳化。

步骤 3/16

加入花椒粉、盐，过筛的面粉用z字法拌匀。

步骤 4/16

加入蛋黄。

步骤 5/16

用切拌的方式拌匀。

步骤 6/16

蛋清加入几滴柠檬汁或白醋打发。切记，蛋清、蛋黄一定要分离干净，不然你会哭。

步骤 7/16

蛋清分三次加入白糖打发。

步骤 8/16

蛋清用中高速打发到有阻力、有清晰的纹路，提起打蛋头有硬挺的小尖角即可。

步骤 9/16

打发好的蛋清用低速搅打半分钟整理挤出大气泡，更细腻。

步骤 10/16

取三分之一蛋清与蛋黄糊拌匀。

步骤 11/16

拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清用切拌方式拌匀。

步骤 12/16

加入海苔肉松拌匀。

步骤 13/16

拌匀的蛋糕糊距离模具20厘米慢慢倒入模具8分满，轻震模具排出气泡。放预热好的烤箱120°20分钟，看到蛋糕涨平到模具转150°20分钟即可。

步骤 14/16

出炉的蛋糕轻震两下排气。

步骤 15/16

倒扣晾网晾凉，涂手脱模，用手慢慢扒出。

步骤 16/16

香，开吃吧！

小贴士：

1、烤箱温度依自家烤箱温度。 2、花椒粉最好自己现做更香。

菜谱标签：戚风蛋糕烘焙肉松海苔椒盐

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