步骤 1/17
鸡蛋分离蛋白，蛋黄，放在两个无油无水的盆中。蛋黄中加入牛奶，色拉油，砂糖，搅拌均匀。小香葱切好备用。
海苔肉松卷，咸甜适口
白居过隙未来可期
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美食故事
空气感戚风蛋糕搭配咸口海苔肉松，小香葱经过烘烤以后的香味简直无以伦比。香甜咸味都结合在一起，超级赞，一定要尝试！
食用材料
鸡蛋
4个
细砂糖
15+45克
低筋面粉
55克
奶粉
15克
牛奶
55克
色拉油
40克
沙拉酱
适量
海苔肉松
适量
白芝麻
少许
小香葱
少许
步骤 2/17
在蛋黄糊中筛入低粉，用手抽画“Z”拌匀，这样可以避免面糊起筋，没有面粉疙瘩以后可以将面糊过筛，这样面糊更加细腻。
步骤 3/17
接下来打法蛋白，将砂糖分三次加入到蛋白中。第一次加的时候，是打发出大气泡的时候。
步骤 4/17
打至发白后，加入第二次砂糖。打至细腻的白色，加入第三次砂糖，注意不要过度搅打。
步骤 5/17
蛋白打至提起打蛋器呈现这样弯钩状态即可
步骤 6/17
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶铲从下往上快速翻拌
步骤 7/17
翻拌均匀后，将面糊倒入蛋白中。用同样的手法，快速翻拌均匀。
步骤 8/17
倒入铺了油布的烤盘中，轻震一下，震出大气泡。烤盘是28×28的，
步骤 9/17
均匀的撒上白芝麻，小香葱，海苔肉松，入炉烘烤，170度18--20分钟左右，看上色。
步骤 10/17
出炉后，撕开周围的油布，散热，撕掉油布后，正面朝上放凉
步骤 11/17
放凉后，毛巾面这面刷上沙拉酱，撒上海苔肉松
步骤 12/17
借着油纸卷起来，防止蛋糕卷开裂
步骤 13/17
卷好以后，用油纸裹住定型
步骤 14/17
蛋糕卷用锯齿刀均分3块到4块，分好后，每块两侧抹上沙拉酱，蘸上肉松。
步骤 15/17
如图这样。两侧均匀的蘸上肉松。
步骤 16/17
成品图
步骤 17/17
成品图
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