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受欢迎年菜--香卤肘子。
liu佳乐
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美食故事
看似复杂的大菜,其实相当的简单。让卖肉摊帮忙把肘子骨头去掉,回来再加些骨头可以炖汤。
食用材料
前肘
1个
盐
随意
糖
30克
葱姜
各一块
八角
2个
桂皮
2块
花椒
1把
生抽
1大勺
老抽
1勺
香叶
3片
小茴香
一撮
甘草,陈皮,草果1个,沙仁,山奈
可有可无
步骤
1
/
1
先炒糖色,我食谱中(来碗烩菜)中有具体方法。炒好后皮朝下放入,上色后加入没过肉的水和料包,压力锅压25分左右至软烂,捞出凉温装进保鲜袋,再用绳子缠紧成圆型。放冰箱。吃时切片,可调点汁,也可以直接吃,很香。
小贴士:
如果不常做饭,没有调料,可以在超市买现成的配好的卤肉料包。
菜谱标签:
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