步骤 1/5
食材如图
选用的黑猫猪油，因为真香！
新会陈皮用的十年陈，入味～
威士忌没讲究（用来做菜就不必纠结单一还是混合麦芽了）
中式油封鸭腿
梦星
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美食故事
不用烤箱和黄油，今天来做一道中式油封鸭腿，用料精简却略微创新。收汁后的鸭腿口感紧实有嚼劲，不会像酱鸭那么酥嫩，牙口不好者慎入。
食用材料
鸭腿
1个
新会陈皮
3块
黑毛猪油
2勺
威士忌
1/4杯
盐
少量
冰糖
少量
步骤 2/5
陈皮用热水泡茶，十年陈10分钟泡开就好，期间鸭腿可以划2道口子，抹盐静腌。
步骤 3/5
热锅下猪油下鸭腿。一定要两面煎透，这样吸汁更多。煎透后倒入陈皮茶和少许冰糖，冰糖可以提鲜亮色。
步骤 4/5
盖上陈皮小火焖5分钟后倒入威士忌，大火收汁，即可出锅。
步骤 5/5
简单摆盘，颜色鲜亮，表皮略焦，肉质紧实，香气怡人，陈皮入味。
