步骤 1/15
这个量可以做出6个布丁挞。（纸杯尺寸：上直径6厘米下直径5厘米。）
德式布丁挞，巧克力脏脏系
双鱼
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美食故事
最近德式布丁挞火了，然而我尝试了网上多数的配方，挞皮实在是太硬了。所以我对配方进行了改良，使这款蛋挞的外皮变得口感焦酥，入口即化，内里依然是软嫩香甜，特别好吃。
这次的巧克力脏脏系列，更增加了浓郁的可可香，更是别有风味。
食用材料
低筋面粉
130克
可可粉
10克
黄油
90克
糖
40克
鸡蛋液
40克（约一个小鸡蛋）
盐
1克
淡奶油
160克
蛋黄
2个
炼乳
30克
步骤 2/15
黄油融化为液体，加入砂糖、盐，搅拌均匀。
步骤 3/15
加入鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤 4/15
筛入低筋面粉和可可粉，揉成面团。
步骤 5/15
面团入冰箱冷藏半小时以上。
步骤 6/15
冷藏好的面团平均分成6份（每份大约50克），取一份揉圆放入纸杯。
步骤 7/15
按压整形，铺满纸杯，底部不要留太厚，否则不容易烤熟。
步骤 8/15
将淡奶油、蛋黄、炼乳倒入一个大碗中。
步骤 9/15
充分搅匀。
步骤 10/15
过筛去除蛋筋。
步骤 11/15
将蛋挞液注入纸杯中至9分满。
步骤 12/15
提前预热好烤箱，上火170度下火180度烤25分钟。
步骤 13/15
出炉后就是美美的。
步骤 14/15
装饰上喜欢的水果，就是一道精致的小点心。
步骤 15/15
外皮焦酥，内里软嫩，还有浓郁的可可香，特别好吃。
小贴士：
首图及第13步采用中心构图、俯拍角度拍摄。第14步采用视线高度拍摄。
