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碧根果芝士棉花糖派

草莓味的小仙女

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美食故事

冬日的下午，一份甜蜜蜜的下午茶点心，治愈你的寒冷，补充能量。这份点心的灵感来自于大红于甜品届的烤棉花糖。酥酥的可可黄油派皮，浓郁的芝士派馅，烤到酥脆的棉花糖表皮与绵软拉丝的内芯，再加上能量满分的碧根果，丰富的口感，让你欲罢不能。为什么会选用碧根果呢？因为它好处多多。 1盎司的碧根果只含有196卡路里和2.7克膳食纤维以及包含维他命A和E，钙，钾，锌在内的9种维他命和矿物质。

食用材料

【派皮】低筋面粉 100g 可可粉 20g 鸡蛋液 35g 细砂糖 20g 黄油 40g 【派馅】奶油奶酪 45g 细砂糖 30g 淡奶油 80g 玉米淀粉 10g 鸡蛋 1个【表面】棉花糖适量生碧根果仁 1把

步骤 1/22

派皮制作：黄油提前软化，加入细砂糖搅打发白，分3次加入鸡蛋液搅打均匀。

步骤 2/22

搅打均匀的黄油

步骤 3/22

可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛加入到黄油蛋液中黄油

步骤 4/22

揉成团即可，不要过度揉，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

步骤 5/22

芝士派馅制作：奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅打顺滑

步骤 6/22

分次加入蛋液，一边倒入一遍搅打

步骤 7/22

搅打成顺滑的糊状

步骤 8/22

淡奶油打发至有轻微纹路即可

步骤 9/22

把打发的淡奶油倒入芝士糊中，搅打均匀至顺滑状态

步骤 10/22

取出冰箱里的可可面团，擀成比派盘大的圆形薄片

步骤 11/22

放入6寸菊花派盘中，按压紧，去掉多余的面皮

步骤 12/22

剩余的面团还可以再做三个小的蛋挞模具，派皮用叉子插孔，防止烤制的时候突起

步骤 13/22

倒入芝士派馅，轻磕几下去除大气泡

步骤 14/22

放入烤箱，提前预热180度，上下火，烤20分钟

步骤 15/22

取出烤好的芝士派，均匀放上原味棉花糖

步骤 16/22

放入烤箱继续烤5分钟

步骤 17/22

棉花糖这个时候烤软，趁热放上碧根果，往下稍微按压一下，固定住

步骤 18/22

放入烤箱继续烤5-10分钟，棉花糖烤到表面焦黄即可

步骤 19/22

出炉～

步骤 20/22

小的蛋挞模具里的也很可爱诱人哦

步骤 21/22

趁热吃～拉丝的哦

步骤 22/22

超有层次的口感～

小贴士：

碧根果虽好吃，但是不要贪吃哦～要适量食用，早晚吃几颗，可以调理身体哦～

菜谱标签：碧根果芝士棉花糖烤甜品派挞

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