步骤 1/13
这里使用的是塑封包装无需刷洗的腊肉，直接下锅煮30分钟，煮出多余的盐分和油脂
蒜苔炒腊肉
王佳培
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美食故事
腊味近，年味近。一到这个时候就会让人怀念家乡的味道，馋起了这个节气在家里吃过的美味。腊肉跟蒜苔的组合最为经典，蒜苔香味浓郁自带鲜甜，半透明的腊肉片油滋滋的冒着热气，让人垂涎三尺。搭配金龙鱼的特调橄榄油更加清香不腻，还能获得均衡的脂肪酸，用中式烹饪享用橄榄油的丰富营养，是一个不错的选择。
食用材料
腊肉
75克
蒜苔
150克
生姜
4片
大蒜
2瓣
蚝油
1勺
白糖
半勺
金龙鱼橄榄调和油
2勺
步骤 2/13
腊肉捞出彻底放凉后切成薄片备用
步骤 3/13
蒜苔掐去老茎，斜切成段，切面大更容易入味
步骤 4/13
清水里加一点食盐和油，水开后把蒜苔放进去焯水两分钟后捞出来沥干水分备用
步骤 5/13
大蒜和生姜切片
步骤 6/13
锅里加入两勺油
步骤 7/13
下姜蒜片爆香
步骤 8/13
放腊肉片翻炒一下略微出油，切的薄不用炒的太焦
步骤 9/13
放入蒜苔一起翻炒均匀
步骤 10/13
加一勺蚝油
步骤 11/13
半勺白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅啦
步骤 12/13
蒜苔表面微微起皱正有嚼劲
步骤 13/13
腊肉片晶莹剔透，咸香适中，美味！
小贴士：
腊肉较咸，食盐请酌味添加哦。
