步骤 1/23
饼干料
奶油夹心轮胎饼干
杀手
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美食故事
为着某种目的，想要把饼干做成这模样。各种方式在脑子里盘算来盘算去，最终敲定此做法。——想必，它应当最简便省时。方子么？几个配方在心里倒腾来倒腾去，最后决定改编孟老师的可可卷心酥饼。——顺带解决那点被掺杂了少许蛋黄的蛋白。盘算得很好，制作很顺利，一切尽如想象。然而，有点遗憾，它没能用在最初为它设计的去处，只好被作为饼干吃掉。
食用材料
黄油
90克
蛋液
20克
低筋粉
195克
泡打粉
1/4小勺
可可粉
3小勺
糖粉
65克
基础奶油霜
适量
步骤 2/23
黄油软化，加入糖粉
步骤 3/23
用橡皮刮刀拌匀
步骤 4/23
再用打蛋器搅打均匀
步骤 5/23
分次加入蛋液，快速打发
步骤 6/23
低筋面粉和泡打粉一起筛入
步骤 7/23
拌成均匀面团
步骤 8/23
分出1/4，在剩下的3/4面团中加入可可粉，揉匀，成可可面团
步骤 9/23
将白面团搓成直径约1.5厘米的长条
步骤 10/23
可可面团擀成厚约1厘米的长方形，宽度约为白面团截面的周长
步骤 11/23
将白面团放在可可面团上
步骤 12/23
卷起可可面团，将白面团包住
步骤 13/23
对好接口，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬
步骤 14/23
取出，切成厚约0.5厘米的片
步骤 15/23
摆入烤盘
步骤 16/23
用直径等于白面团截面的圆盖沿白面团的边缘压出凹槽
步骤 17/23
再用小口径的笔杆在圆心压出一个小圆
步骤 18/23
用勺把在白面团上画出几道辐条
步骤 19/23
放入烤箱，中层，上火170度，下火160度，烤20分钟左右
步骤 20/23
，出炉，晾凉
步骤 21/23
出炉，晾凉
步骤 22/23
彻底冷却后在一片饼干的底部抹上奶油霜
步骤 23/23
合上另一片，即成
小贴士：
冷藏时间相对较长，也可以将面团冷冻约1小时待凝固，但不可变硬，否则不易切割。 奶油霜也可以用各种果酱代替。
