步骤 1/12
做好面条
年味家常臊子面
刘欣泽
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美食故事
说起年味十足的面食，臊子面乃特色传统面食，著名西府小吃，历史悠久。妈妈说，那些年，每到过年待客的时候。餐桌上先上的是喝酒菜，接下来是主菜，还有包子、馒头，等到客人吃的差不多的时候，好客的外婆总是要为客人再端上一碗手工臊子面，为让客人吃得更滋润些。
特别是冬季，吃着暖和舒服。可那些年，平时不常吃。现在呢，因为不太吃荤，改良版的素臊子面可是时不时的就能吃上一碗。年关将至，再来回味～
食用材料
豆腐
120g
香菇
3朵
韭菜
80g
西红柿
1个
蒜苗
2根
生姜
适量
猪油
适量
花生油
适量
手工面
适量
五香粉
适量
步骤 2/12
洗好菜
步骤 3/12
如图切好
步骤 4/12
锅中放入适量猪油、花生油，油热姜末、蒜苗丁炒香。（如果吃肉，就先放肉丁煸一下，再放姜、蒜苗丁）
步骤 5/12
放入西红柿稍炒
步骤 6/12
放入香菇，调入五香粉、生抽。
步骤 7/12
放入豆腐
步骤 8/12
加水烧开
步骤 9/12
放韭菜
步骤 10/12
再次烧开，调入盐，味精或鸡精，即臊子做好了。
步骤 11/12
煮好面条，捞入碗中。
步骤 12/12
浇上臊子，拌匀即可开吃。
小贴士：
1.吃肉的，加入五花肉丁更美味，过程中有说在哪一步加了。 2，酸口的，在碗中可调入香醋。
