步骤 1/6
鸡胸肉切小块，加盐、黑胡椒粉、姜片腌一下。
芦笋切小段，蘑菇切片。
暖心又暖胃的鸡肉奶汤炖菜
✨女神
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美食故事
日式奶油炖菜的汤料配方是用“奶油+牛奶+面粉+黑胡椒+盐”，这个奶汤配方与很多蔬菜都能搭配。传统做法是土豆、甜洋葱、胡萝卜、西蓝花，加鸡腿肉一起炖煮。听起来像咖喱饭的食材，只是把调味换成奶油炖菜汤。
做出来的烩菜奶香浓郁，吃起来香浓顺滑。我感觉裹满了汤汁的蔬菜会比里面的肉更好吃。
这次把料换成了芦笋、蘑菇和鸡胸肉。平时午餐带饭，配料无需太复杂。不用土豆、胡萝卜也能减少烹饪时间，更省时方便。
食用材料
鸡胸肉
1块
芦笋
100g
蘑菇
100g
牛奶
200ml
面粉
15g
姜
2-3片
盐
适量
黑胡椒
适量
步骤 2/6
牛奶跟面粉10:1调成糊。在料汁里加适量盐。
步骤 3/6
取一个平底锅先煎鸡胸。
正反面煎到完全变色就可以放在一边备用了。
步骤 4/6
取炒锅，喷一点油，先炒芦笋和蘑菇。
翻炒一下加水（基本与牛奶等量）煮1分钟。
步骤 5/6
加调好的面粉牛奶，加煎好的鸡胸肉，继续煮2-3分钟。
这个时候要用筷子不停搅动，防止面粉结块粘锅。
步骤 6/6
煮好出锅再撒一点黑胡椒就可以了。
一般的奶油炖菜炒+炖煮要30分钟以上。这次换成易熟的配料，差不多10分钟就可以完成了。
小贴士：
这个奶汤炖菜是十分百搭的，可以换任意自己喜欢的配菜尝试。比如卷心菜、菜花、青笋、豌豆等等都可以。肉类也可以换成青口、扇贝肉、虾、龙利鱼等等白肉。 鸡肉煮前把表面煎熟可以锁水，炖煮不柴。海鲜类煮前略煎一下可以出汤，再煮不腥也不会混汤。 再次提醒下，面粉不要贪多。牛奶面粉下锅后要不停搅拌。 这次家里没有奶油就没有用。如果想用奶油的话，配方里牛奶减半换成奶油就可以了。
