步骤 1/11
将配方中除了黄油以外的所有材料混合
紫米面包吐司
大于儿飞向远方
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美食故事
健康又营养的紫米吐司
食用材料
高筋面粉
200克
紫米粉
50克
细砂糖
20克
盐
2.5克
奶粉
8克
鲜酵母
7.5克
牛奶
100克
水
45克
全蛋液
28克
黄油
20克
步骤 2/11
揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
步骤 3/11
继续揉成可以拉出透明的膜
步骤 4/11
将面团等量分成2份并滚圆，盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟
步骤 5/11
取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
步骤 6/11
翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长，底边压薄边
步骤 7/11
自上而下卷起收口
步骤 8/11
收口朝下摆入吐司盒
步骤 9/11
在烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满
步骤 10/11
放最底层，设置上下火160度40分钟
步骤 11/11
烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！
小贴士：
各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整
