步骤 1/8
苦瓜、酱牛肉切丁，大蒜切片
【苦瓜炒牛肉】清热解暑
赋赋
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美食故事
在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是苦瓜。苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
传统苦瓜炒牛肉，使用经过腌制的牛里脊生肉炒制，今天用酱牛肉做一个快手版，一样好吃。
食用材料
苦瓜
半根
酱牛肉
200g
大蒜
2瓣
盐
1勺
生抽
1/2勺
白胡椒粉
少许
步骤 2/8
锅中热油，小火煸香蒜片
步骤 3/8
放入苦瓜丁，立刻加入盐、白胡椒粉、生抽翻炒均匀（苦瓜可以生食，炒制时间不宜过长）
步骤 4/8
放入牛肉丁翻炒均匀即可出锅（酱牛肉自带咸味，所以无需再调味）
步骤 5/8
成品图，牛肉酱香，苦瓜清脆，绝不会把苦味传给牛肉的哦
步骤 6/8
成品图
步骤 7/8
成品图
步骤 8/8
成品图
小贴士：
苦瓜本身可以生食，炒制时间不宜过长，否则会影响口感与色泽
