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凉拌马齿笕

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美食故事

马齿苋在常人眼里只是普通蔬菜，甚至是随地可见的野草，但实际上马齿苋的营养非常丰富，被誉为“菜中维生素丸”。 1、抗癌马齿苋中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌；所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用。 2、杀菌消炎马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多

食用材料

马齿笕一把小米辣 2个蚝油 2勺味极鲜酱油 1勺香醋 1.5勺盐适量鸡精适量香油适量白糖适量

步骤 1/8

今天吃个草，菜园里新鲜采摘的马齿笕一把。

步骤 2/8

马齿笕，小米辣，蒜子洗净。

步骤 3/8

锅中水烧开，下入洗净的马齿笕焯水1-2分钟。喜欢口感脆点的就缩短焯水时间。

步骤 4/8

焯好的马齿笕沥水捞出备用。

步骤 5/8

将小米辣、蒜切碎加蚝油，味极鲜酱油，白糖，盐，鸡精，香醋，香油调碗汁。以上调味品根据个人口味轻重酌情添加就好。

步骤 6/8

将调好的碗汁倒入焯过水的马齿笕中拌匀。

步骤 7/8

装盘。

步骤 8/8

成品。

小贴士：

注意：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。

菜谱标签：煮锅功效下饭菜无水印凉菜辣

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