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韩国石锅饭

大佬手控

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美食故事

突然好想吃前两年吃过的正宗韩国石锅饭，昨晚就开始做思想准备了。一大早起来就开始准备。

食用材料

香煎鸡腿肉 1-3块煮好的白米饭看人头饭的份量自制泡菜适量（喜欢辣的可以多点）自制火锅红烧土豆 2-5个中等大小的土豆素菜（我用了上海青） 3-5颗酸萝卜条（包寿司那种即食的就可以）适量（也可以不放）海草（包寿司那种绿色的）适量青瓜丝一根/半根辣酱鱿鱼丝适量（可选可不选）自制韩国甜辣酱适量鸡腿汁适量荷包蛋 1-2个看饭份量洋葱适量蒜头适量盐 /适量砂糖适量蚝油适量酱油一点点

步骤 1/8

准备好预先弄好的泡菜

步骤 2/8

接着就是自制的韩国甜辣酱，其实外面买的我从来没有试过，不过既然可以自己弄没必要买（这个甜辣酱可以拿来做好多东西呢，味道棒棒的，我就是用这个甜辣汁来弄红烧土豆）

步骤 3/8

韩国红烧土豆，我非常喜欢这个红烧土豆，这是我第一次弄甜辣酱跟这个红烧土豆。把土豆皮去后切块，建议大块点，待会煮的时候不容易成土豆泥，切好后就泡水，为了去掉土豆的淀粉，不然土豆烧好会成糊。泡水后放一边静置，于此同时切一些洋葱粒和蒜粒爆香后倒入土豆小炒，然后看到土豆表面有点变色后就可以到一点水，我倒了两碗，因为我喜欢多点汁可以让我的饭吃起来香甜，然后再加入砂糖，酱油适量盖上盖子焖几分钟时间，然后用筷子插进去看看土豆熟了就可以倒甜辣酱进去继续翻炒片刻，盖上盖子煮，因为土豆的淀粉质，所以不需要任何勾芡，土豆慢慢的变色，然后汁也收得差不多就可以上锅了，放一边备用。

步骤 4/8

煮好的白米饭，记得，石锅呢一定要搽好一圈的牛油或者油，我还在锅内铺了几块牛油，比较香。然后放上白米饭压实（对了，在此说明一下，我并没有用石锅，因为我没有石锅，所以我用了铁铸锅，一样可以，而且还很好，因为铁铸锅保温效果跟石锅一样棒棒的，因为这个石锅一定是要伴着热吃才过瘾！所以有条件的还是石锅好）

步骤 5/8

我这次拿了韩国的手信辣鱿鱼丝铺在白米饭上（可以不放）

步骤 6/8

放好白米饭后接着就是铺上菜和肉。第一次弄真的没有卖相，将就将就着看看吧。

步骤 7/8

然后放炉子上。几分钟后就可以了，记得不要放太长时间，米饭会焦底，听到吱吱吱吱的响那就差不多了，喜欢锅巴可以多等一会儿。但是注意不要焦底了……最后淋上汁（前面没有提到，鸡腿肉去骨头然后就放点盐，鸡精，白砂糖，酱油一点点油，蒜头腌制20-30分钟，然后就下锅煎或者炸，我这次是一半一半的，然后煎的那部分的鸡腿肉熟后就可以放上酱油，蚝油，鸡精，盐，白砂糖，然后拌均匀后倒入水，然后就开始烧至六成的汁就可以了）我等到鸡腿肉冷一点的时候就切块，然后码在锅里的白米饭上加上别的材料一起。白米饭关火后淋入甜辣酱和鸡腿肉的汁一起和面粉搅拌均匀，可以加一颗生蛋一起搅拌或者一个荷包蛋也可以。我用的是荷包蛋。然后就可以吃了！！！！！！好好吃，但是卖相不好