步骤 1/15
鸡肉去皮切块
新疆大盘鸡
蓝浅～光茫
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食用材料
走地鸡
800g
油
200g
白砂糖
20g
白酒
少许
盐
适量
花椒粒
少许
大葱
1根
姜
3-5片
蒜
1头
辣皮子
适量
青椒
2个
土豆
2个
步骤 2/15
土豆去皮切块，放在水中备用
步骤 3/15
青椒切块备用
步骤 4/15
葱姜蒜如图处理
步骤 5/15
辣皮子用水洗一下备用
步骤 6/15
热锅冷油（保证肉不粘锅），放入花椒粒炸香
后，把花椒扔掉
步骤 7/15
在油里放入砂糖
步骤 8/15
搅拌砂糖，直至砂糖融化起泡
步骤 9/15
放入鸡块翻炒
步骤 10/15
一直炒到肉里的水分干了，锅底只剩油
步骤 11/15
加入白酒
步骤 12/15
放入葱姜蒜和辣皮子翻炒
步骤 13/15
翻炒后加入开水，再将所以都转移到高压锅中（因为是走地鸡，如果是肉鸡就不用高压锅了）
步骤 14/15
加阀压30分钟
步骤 15/15
等30分钟后揭开高压锅盖 放入土豆炖15分钟 临出锅放入盐和青椒调味即可。
