步骤 1/8
五花肉切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。
深秋天冷能量菜——栗子红烧肉
源源
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美食故事
说这个菜就不得不说说我和栗子奋战的血泪史了，整整三年，三年呀，孩子都能生两个了，我却没有把小小的栗子搞定，这绝对是我做菜生涯的巨大的污点，巨大的心理阴影~~此处省略五百字！！每年秋天，栗子上市，我就跃跃欲试，摩拳擦掌的买栗子，我深切记得，前年，一下子买了一大袋，足足能有7、8斤栗子，心里就想着各种用栗子做的美味了！口水中！
食用材料
带皮五花肉
500克
栗子
200克
姜
2片
八角
2个
桂皮
一小块
香叶
一片
冰糖
60克
老抽
半汤勺
生抽
2汤勺
盐
2小勺
步骤 2/8
锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦
步骤 3/8
放入五花肉，炒上色
步骤 4/8
放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味。
步骤 5/8
放入足够的热水。
步骤 6/8
放入清洗干净的栗子。
步骤 7/8
放入老抽、生抽。
步骤 8/8
放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
小贴士：
*肉冷水下锅焯，有利于逼出肉里面的血沫杂质。 *栗子是生的。 *炖肉的时候要放热水，以免肉预冷收缩不好炖烂。 *加水最好一次加足量，中途最好不要加水，如果必须加水也要加热水。 *调料根据自己的口感放，我放的仅供参考。
