步骤 1/11
主要食材
在家轻松做牛肉半烫面蒸饺
蔡徐坤的甜糖
6万+ 浏览|
479 收藏
美食故事
蒸饺是早点摊基本都有的早点，半透明的面皮看上去很有食欲，不过吃外面的饭总归不放心。这款蒸饺与众不同，用开水烫过的面团没有了筋度，这样吃起来口感就软，而且熟了也不会皱巴巴，如果用普通饺子皮会比较硬。包上我家的经典牛肉胡萝卜馅料，美美的吃一顿早餐，一天好心情。
食用材料
牛肉馅
150克
鸡蛋
1个
胡萝卜
一根
大葱
一小段
料酒
半瓷勺
生抽
半瓷勺
酱油
半瓷勺
姜粉
少量
白胡椒粉
少量
黑胡椒粉
少量
白糖
少量
盐
适量
中筋面粉
200克
开水
适量
步骤 2/11
烧一点开水，我用的是华为荣耀1.5L智能电热水壶，即烧即热，有保温功能，还可以远程手机操控，特别方便，温度显示100°就是烧开了。
步骤 3/11
一半的面粉倒入开水，一边倒一边搅拌，另一半面粉倒入凉水，这样就是半烫面，如果都是烫面，口感发粘，就不好吃了。
步骤 4/11
面粉成雪片状，就不用再加水了。
步骤 5/11
揉成面团
步骤 6/11
肉馅用所有调料搅拌均匀，再放入胡萝卜末拌匀
步骤 7/11
醒好的面团擀成比普通饺子皮稍微大一点的面皮
步骤 8/11
如何包出多褶皱花边:饺子馅放入饺子皮中，半边用包包子的手法，最后和另一半没褶皱的捏合即可。
步骤 9/11
大火烧开，继续大火蒸10分钟，关火。停留两分钟再开盖
步骤 10/11
有没有晶莹剔透的感觉
步骤 11/11
特别香哦，我要开吃了。
