步骤 1/12
韭菜洗干净控水，切碎备用，切记！不要把韭菜切的太早，等面皮擀好再调馅，以免腌制过久变色失味
韭菜鸡蛋虾仁饺子
春
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美食故事
鲜~香~味~美
食用材料
面粉
300克
水
230
韭菜
250克
黑虎虾仁
200克
鸡蛋
3个
香油
1小勺
花生油
3小勺
盐
1小勺
料酒
适量
白胡椒
适量
柠檬
几滴
盐
适量
姜片
3片
步骤 2/12
鸡蛋打散锅色放油，等油温上来倒入鸡蛋翻炒几下关火，用锅里的余温就够了，不要炒的太老
步骤 3/12
这样炒出来的鸡蛋嫩嫩的
步骤 4/12
虾仁挑去虾线，放入料酒，白胡椒，柠檬，姜片，盐，腌制10分钟
步骤 5/12
放入韭菜，鸡蛋，油，加入香油提味，最后放再入盐，一定要先放油，再放盐，先放油是为了锁住水分，最后放盐就不会出水了。轻轻拌匀备用，记得一定要把饺子皮擀好再拌馅，不变味，不变色
步骤 6/12
面和好后醒发15分钟
步骤 7/12
擀面皮
步骤 8/12
每个饺子放一个虾仁
步骤 9/12
可以包33个饺子
步骤 10/12
锅开放入饺子，煮3~5分钟
步骤 11/12
装盘
步骤 12/12
里面加了虾仁，味道特别鲜
