步骤 1/8
面粉准备好
薄皮大馅的爆汁韭菜盒子
QUDH
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美食故事
初三吃合子，平时也经常吃。薄皮又大馅，还能爆汁，是非常解馋又解饱的家常面食，看看我是怎么让它爆汁的吧。
食用材料
标准粉
一斤
凉水
适量
韭菜
半斤
鸡蛋
两个
五香粉
少量
盐
适量
熟植物油
四瓷勺
步骤 2/8
慢慢加凉水，混合成柔软的大片雪花状，揉面团，放一边松弛。
步骤 3/8
韭菜和炒好的鸡蛋混合，加入凉的熟植物油和五香粉拌匀，包之前放盐。
步骤 4/8
面团擀出剂，擀出面皮，包入馅料。
步骤 5/8
如图包好
步骤 6/8
平底锅中小火烙熟
步骤 7/8
切开馅料饱满，颜色翠绿。
步骤 8/8
外酥里软
小贴士：
爆汁的秘密就是先放油锁住水分，后放盐调味，目的是用油防止盐把韭菜的水分杀出，这样吃的时候韭菜的水分才出来，会爆汁。吃的时候小心被汁烫到，用标准粉让面皮口感更松软。
