步骤 1/15
材料准备好，青菜洗净、香肠切斜片。
腊味煲仔饭
冠钰
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食用材料
大米
200g
纯净水（泡米用）
330g
广式腊肠
150g
鸡蛋
1个
小青菜
3～4棵
蚝油
1小勺
生抽
2小勺
白砂糖
1/2小勺
麻油
1/2小勺
纯净水（兑汁用）
1小勺
玉米油
适量
盐
适量
香葱
少许
步骤 2/15
大米淘洗干净，加纯净水浸泡一小时，米和水比例约为1:1.5。
步骤 3/15
浸泡好的大米，加1/2小勺的玉米油，拌匀。
步骤 4/15
取一砂锅，在锅底和锅壁上抹一层薄薄的玉米油。
步骤 5/15
将大米放入砂锅中。
步骤 6/15
将砂锅移至火上，盖好锅盖，大火煮沸后立即转为小火，烧至约八成熟。
步骤 7/15
烧至水快干时（大致为这个状态）。
步骤 8/15
在米饭上铺上切片的香肠、香菇和一个鸡蛋，盖上盖子小火再煮5分钟后关火，不要揭盖，继续焖15分钟。
步骤 9/15
另取一锅烧开水，加一点盐和油，汆入小青菜芯，烫熟。
步骤 10/15
将小青菜撩起沥干水，备用。
步骤 11/15
调兑酱汁：将蚝油、生抽、白砂糖、麻油、纯净水按2:4:1:1:2的比例调兑。
步骤 12/15
将焖好的米饭揭开盖，放上小青菜。
步骤 13/15
淋上酱汁。
步骤 14/15
撒上葱花即可。
步骤 15/15
食用时将米饭和料拌匀，美味呀～
小贴士：
大米尽量用好点的米，像泰国香米什么的都可以。这个配方的量为男生一人份或女生二人份。图片上的锅容量为1L，请大家按照自家的锅来增减食材的量。
