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芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干?这么做超下饭

美丽的瞬间?

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芹菜炒香干作为一道家常小炒，上桌率还是很高的，但很多人这道菜炒出来的口感和味道却并不如意，那么这道菜到底怎么炒才好吃，来学学。

芹菜 1小把香干 1块蒜末适量小米辣 4个生抽适量盐适量白糖适量淀粉水适量清水少许

步骤 1/8

将香干切条，芹菜洗净摘去芹菜叶切成段;小米辣切小段，蒜拍扁。

步骤 2/8

锅中烧水，水开后倒入芹菜焯水30秒，加盐和食用油保持芹菜颜色翠绿，焯好后捞出沥水。

步骤 3/8

锅中放油，倒入香干翻炒。

步骤 4/8

香干炒至表皮起泡盛出。

步骤 5/8

锅中放适量油，先倒入蒜末，小米辣炒香。

步骤 6/8

之后放入芹菜和香干翻炒，调入生抽盐白糖，翻炒入味，再勾一层薄芡，最后撒点清水，翻炒几下即可出锅。

步骤 7/8

芹菜脆嫩，带着香干的浓郁豆香。

步骤 8/8

颜色很漂亮，也非常的下饭。

小贴士：

芹菜摘去叶子，叶子可以凉拌或者烙饼;芹菜焯水30秒就行，不要焯的时间过长，芹菜脆嫩才好吃;出锅前撒水是为了让芹菜不发干，口感和颜色都非常好。

菜谱标签：芹菜小炒炒香干