步骤 1/6
将皮蛋去皮，切皮蛋的刀用开水烫一烫再切，皮蛋就会切的很平整不容易粘刀和菜板。
香醋拌皮蛋
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美食故事
皮蛋和香醋很配哦，用香醋凉拌皮蛋可以中和皮蛋的碱性，去掉一些涩味，吃起来更清爽美味。
食用材料
皮蛋
三个
香醋
20克
蚝油
5克
糖
3克
姜汁
少许
香油
少许
尖椒
半个
小米辣
少许
白芝麻
少许
步骤 2/6
切好的皮蛋摆入盘中。
步骤 3/6
尖椒清洗干净，不喜欢太辣也可以用大青椒不过感觉味道没有尖椒好。
步骤 4/6
去籽和尖椒里面的白色部分，切成小尖椒粒摆入盘中，撒一些小米辣装饰更好看
步骤 5/6
将香醋倒入碗中，也可以用老醋，按自己喜好。
步骤 6/6
加入糖、蚝油、香油、姜汁拌匀。将料汁淋在皮蛋上即可食用。
小贴士：
也可以按喜好加一些香菜提味哦。
