步骤 1/13
备好所用的生鸭蛋。
五香咸鸭蛋
蔡徐坤?
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美食故事
我家早晚一般情况下都是吃米粥，所以这配粥小菜也是很多。最多的当数咸鸭蛋了，平时孩子看到外面在卖的熟的咸蛋，我都不让也不给他买。因为总是觉得不太放心。有时候想到了，我也会腌制一些起来，一般都是20个蛋的量起腌。唯一不足就是腌制的时间真心的长。但为了能吃到健康又沙口的咸蛋黄，我也愿意去等待。
食用材料
生鸭蛋
20个
桂皮
6粒
花椒
适量
香叶
8片
盐
220克
分割的保鲜膜
适量
步骤 2/13
用清水将鸭蛋擦洗好。
步骤 3/13
再晾干表面的水份。
步骤 4/13
备好五香粉白酒细盐。
步骤 5/13
将细盐及五香粉拌至融合。
步骤 6/13
将鸭蛋过一次白酒。
步骤 7/13
再入五香盐粉里面。
步骤 8/13
裹上一层厚厚的五香盐粉。
步骤 9/13
用保鲜膜层层包好。
步骤 10/13
再分小袋装好放至阴凉处腌制45-60天左右。
步骤 11/13
这是经过50天腌制的咸鸭蛋。
步骤 12/13
冷水下锅，煮至咸蛋熟透即可。
步骤 13/13
看看里面的蛋黄感觉极好哦。
小贴士：
没有玻璃的容器或是陶瓷容器，那我们就用保鲜袋来分袋装好，再扎好口，再放至阴凉处腌制。
