步骤 1/12
来自长白山的干肉蘑
小鸡烧肉蘑
，，，
1.8万+ 浏览|
527 收藏
美食故事
春天各种食材丰盛，可以用来滋补和搭配的食材很多。很幸运在这个美丽的季节认识了希希美女，她年轻而有魄力。目前她在创业阶段，这是她从长白山老农那里收购来的肉蘑送给我试吃的。
肉蘑是针叶树木重要的外生菌根菌，此种蘑菇肉厚，食用味道较好。是华北、东北地区重要的食用菌之一。肉蘑目前不能人工培养，所以都是纯天然无污染绿色生态植物，且产量极低，都是当地的山民去山野中一颗一颗采集，然后晾干，外观通体呈肉色,故
食用材料
三黄嫩鸡
半只
干肉蘑
40g
胡萝卜
1根
葱
5g
姜
5g
八角
1个
生抽
2勺
糖
2g
盐
3g
菜籽油
30g
料酒
2勺
步骤 2/12
肉蘑加水浸泡30分钟，反复搓洗，去掉泥沙，换清水浸泡，泡过肉蘑的水呈红棕色，可以留下备用
步骤 3/12
捞出肉蘑，去掉硬根备用
步骤 4/12
三黄嫩鸡半只，斩块、洗净、焯水备用
步骤 5/12
胡萝卜切滚刀块，葱姜切片
步骤 6/12
油锅烧热，下油，八角煸香，下葱姜
步骤 7/12
下焯过水的小鸡
步骤 8/12
下肉蘑翻炒，加入生抽、料酒、开水至没过食材，中火炖煮约半个小时后鸡肉比较烂了，加入胡萝卜继续煮约10-15分钟
步骤 9/12
加糖、盐调味，收汁出锅
步骤 10/12
成品
步骤 11/12
成品
步骤 12/12
成品
小贴士：
要等鸡肉炖得差不多了再加胡萝卜，图中我加得有点早。 肉蘑具有很好的保健作用，具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗病、健胃消食等功效。
