步骤 1/17
用料：香芋150克，海米10克，火腿2片，粘米粉50克，水75克，盐0.5克，酱油1/2小勺，糖1/4小勺，葱2根
芋头糕
往后余生ぃ
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美食故事
还有很多版本的芋头糕想尝试，但芋头却没剩多少，粘米粉也即将告罄。
看上两个版本，不能一一尝试，索性把它们组合起来，将一个版本的配方与另一个的版本的做法拼接在一起。避繁就简，以操作简单为首选。
简单是简单了，行至一半，却发现有点语焉不详，索性就自由发挥。
用了活底圆模，再垫上油纸，可以便于脱模。分量不多，只能摊出略薄的饼状，似乎有负于“糕”字。偏就迷恋于那圆形，断不肯为了厚度去改变它的形状。其实薄点
食用材料
香芋
150克
海米
10克
火腿
2片
粘米粉
50克
水
75克
盐
0.5克
酱油
1/2小勺
糖
1/4小勺
葱
2根
步骤 2/17
海米事先浸泡至涨发。
步骤 3/17
芋头去皮切小丁，火腿切碎，葱分别切成葱段和葱花。
步骤 4/17
锅中倒油，烧热，
步骤 5/17
放入葱段爆香。
步骤 6/17
加入火腿丁，炒香。
步骤 7/17
倒入香芋丁，炒香。
步骤 8/17
水加入米粉中调成均匀糊状。
步骤 9/17
倒入锅中，搅拌均匀。
步骤 10/17
加入调味料，
步骤 11/17
搅拌均匀。
步骤 12/17
倒入模具中，压实，
步骤 13/17
表面撒海米。
步骤 14/17
放入沸水锅中，蒸15-20分钟。
步骤 15/17
熟透熄火，
步骤 16/17
表面撒葱花，
步骤 17/17
脱模装盘。趁热食用。
小贴士：
芋头切丁比较有颗粒感，也可以刨丝，口感更软糯。 火腿可以用腊肠或其他肉类代替，也可以不用。 蒸制时间需根据芋头糕份量酌情调整。
