步骤 1/12
瘦肉片放少许生抽、老抽、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
芹菜炒肉
Old witch
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食用材料
芹菜
800克
瘦肉
250克
红椒
1根
葱
半根
蒜
瓣
菜籽油
适量
盐
适量
生抽
1勺
蚝油
1勺
老抽、姜粉、五香粉
适量
白胡椒粉、淀粉
适量
步骤 2/12
芹菜洗干净，用刮刀刮掉芹菜的筋（刮掉筋的芹菜口感特别脆嫩）
步骤 3/12
芹菜改一刀或者两刀
步骤 4/12
切段
步骤 5/12
切好的芹菜段备用
步骤 6/12
红椒切段，葱切段，蒜切片
步骤 7/12
锅中加入适量菜籽油，油温烧热后，放凉至五六成热，加入肉片炒至变色
步骤 8/12
盛出肉片备用
步骤 9/12
锅里加入适量菜籽油烧热，加入葱段、蒜片，炒出香味
步骤 10/12
加入芹菜、红椒翻炒一会儿，炒至芹菜微熟，加入少许盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、一点白胡椒粉，翻炒均匀
步骤 11/12
加入炒好的肉片，翻炒均匀，即可出锅
步骤 12/12
芹菜炒肉✌️
小贴士：
芹菜味美，但是有筋影响口感。比起用手撕去芹菜筋的方法，芹菜用刮刀刮掉筋，芹菜炒出来会更脆，欢迎大家尝试！
