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西红柿鸡蛋面

读不通

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美食故事

当你经历了热恋，婚姻，为人母……一个个激情、感动的瞬间。那份热忱的情怀慢慢地，就像一杯热水，随着时间催促也变的冷却了。除去责任的担当，更多的是和爱人之间那份长久以来形成的默契，和执子之手的细水长流。在此时的每一个早上一家三口围着餐桌吃着那份再普通不过的早餐，虽然现在的我们没有最好的物质，但时刻都奉着一颗知你懂你的心，就如这份最简单的西红柿鸡蛋面一样，它和我陪你走过了这11年来的每一个春夏秋冬，也借

食用材料

西红柿 2个鸡蛋 3个小葱 1根姜片 4片味极鲜酱油 1勺盐适量水淀粉适量植物油适量湿面条 200克

步骤 1/11

西红柿顶部划十字刀口，不要太深，破皮即可。

步骤 2/11

姜切片，葱切碎

步骤 3/11

倒入开水浸泡切好十字刀口的西红柿1分钟左右后取出，把皮撕掉，去梗，切块备用。

步骤 4/11

鸡蛋打散，锅热放油，大火倒入鸡蛋液，鸡蛋快要凝固时关火（一定不要炒老了，影响口感），用筷子不停的搅散块。

步骤 5/11

留底油，放入姜片小火炒香，将西红柿倒入中火炒至变软。

步骤 6/11

加入炒好的鸡蛋碎，再入一小碗水，大火煮开调小火熬5分钟左右，加一勺味极鲜酱油搅拌均匀入味。

步骤 7/11

再将水淀粉倒入勾芡，使汤汁变得更浓郁关火。

步骤 8/11

另起锅煮面，面条一开后，加入半碗凉水煮至断生无夹心。

步骤 9/11

捞出过凉水（是开水或矿泉水），也可用冰水，也可不过水的，根据自己的需求来。（过冷水是使面条更筋道）

步骤 10/11

最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上，撒上葱花即可。

步骤 11/11

成品图

菜谱标签：西红柿鸡蛋面

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