步骤 1/18
准备面条部分的所需食材。
怎么吃都不腻的煎蛋西红柿汤汁手擀面
蔡小葵家的
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美食故事
这款手擀面是家里的日常早餐，儿子和老公都比较喜欢~早上起床半小时左右就可以吃到的快手早餐~
食用材料
中筋面粉(面条)
300克
盐(面条)
2克
清水(面条)
145克
植物油(汤汁)
35克
葱(汤汁)
20克
生抽(汤汁)
10克
盐(汤汁)
3克
西红柿(汤汁)
150克
清水(汤汁)
适量
植物油(煎蛋)
15克
鸡蛋(煎蛋)
3个
盐(煎蛋)
少许
西红柿(装饰)
适量
葱叶(装饰)
适量
步骤 2/18
盐加入面粉中搅拌均匀后倒入清水。
步骤 3/18
揉成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤 4/18
面团松弛期间准备汤汁和煎蛋部分的所需食材。留出适量西红柿做装饰其余切丁，葱切葱花。
步骤 5/18
锅中倒入植物油开小火，油温七成热放入葱花炒香后倒入生抽翻炒均匀。
步骤 6/18
加入西红柿丁翻炒至西红柿软烂出汁。
步骤 7/18
加入适量清水，加入盐。开大火煮开。
步骤 8/18
松弛好的面团再次揉搓光滑。
步骤 9/18
把面团擀成厚度为2mm左右的薄饼后叠起，中途撒适量干面粉或者玉米面防粘。
步骤 10/18
切成宽度约2mm的面条。
步骤 11/18
把面条抖开即可。
步骤 12/18
锅中水开后下入面条，用筷子轻轻搅拌防粘。煮至水开后再煮3分钟左右即可。
步骤 13/18
平底锅中倒入植物油撒少许盐，开小火打入鸡蛋煎熟。
步骤 14/18
把留出的西红柿切片作装饰，可不放。
步骤 15/18
把面条盛碗后放入煎蛋、西红柿片，撒适量葱花叶即可。
步骤 16/18
成品图
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
成品图
小贴士：
盐的用量根据自己的口味添加。 面团量三人份。
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