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蔓越莓面包

王源的小公主

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食用材料

高筋粉 500g 牛奶 260g 干酵母 3g 面团黄油 50g 高筋粉 90克细砂糖 60g 盐 3 蛋白 73g 夹心黄油 15克杏仁片适量蔓越莓干适量表面蛋液适量

步骤 1/10

面团食材除黄油外按照液体、糖、盐、蛋白、面粉、酵母的顺序放入面包机的面包桶中。

步骤 2/10

一个揉面程序结束后，加入50g黄油，再启动一次揉面程序

步骤 3/10

面团在面包桶中发酵至2倍大

步骤 4/10

取出排气后分成8份滚圆，盖保鲜膜松弛5-10分钟

步骤 5/10

取一份面团擀成长方形，刷隔水融化的15g黄油液，再撒适量蔓越莓干。

步骤 6/10

再取一个面团擀成大小差不多的长方形盖在上面，

步骤 7/10

重复上面两个步骤，一共4个面片3层刷黄油撒蔓越莓干。配方可以做两份这样的面团，可以做4个250g吐司模或者2个450g吐司模

步骤 8/10

叠加好的面饼切成4份

步骤 9/10

每两份放入250g吐司模，发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒适量杏仁片。

步骤 10/10

风炉烤箱170度，烤18分钟左右

小贴士：

1.配方可以做两份这样的面团，可以做4个250g吐司模或者2个450g吐司模 2.夏天温度高可以用冷藏的牛奶和黄油，面团温度低一些 3.烤制温度和时间根据不同模具不同烤箱自行调整

菜谱标签：低胆固醇含蛋白高GL 高GI

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