步骤 1/4
青蟹一只，一斤左右，开壳
青蟹炒年糕
马哥马赫
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食用材料
青蟹或梭子蟹
1只
年糕
2条
姜
1块
小葱
3根
蒜片
2瓣
盐
少许
糖
少许
美极鲜酱油
少许
生粉
少许
青蟹
1只
年糕
若干
姜
几片
小葱
5根
盐
少许
糖
少许
生抽
少许
生粉
少许
步骤 2/4
洗净切块，蟹黄留住
步骤 3/4
葱姜酒白胡椒粉少许盐腌制20分钟，蘸少许淀粉过油
步骤 4/4
锅子洗净，葱姜爆香，下蟹翻炒，加料酒生抽入味，年糕泡软后连年糕带水一起倒入，大火收汁装盘
小贴士：
青蟹的壳较硬，蟹钳等腌制前都要敲碎
